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小林牧場物語 手づくりゴーダチーズ 120gx2

900円

小林牧場物語 手づくりゴーダチーズ 120gx2

商品の説明

搾りたての生乳を原料に、昔ながらの手づくり製法でじっくり4ヵ月以上熟成させたセミハードタイプ。

雑カビから守るため職人が毎日チーズを拭き上げ、反転させ、コクのある味わいに仕上げています。
【小林牧場】
札幌市近郊、緑豊かな環境に小林牧場がありますこの牧場では、自然のサイクルを大切に守りながら酪農を営んでいます。
年1回、牛糞でつくった堆肥を入れて、微生物が活発に働いて、栄養たっぷりの草を育て、健康な牛を育てていきます。
また、小林牧場では、牛を鎖で繋がないフリーストールというスタイルで牛にストレスがかからないで飼育しています。 「牛の性格がおだやかになって、乳量も2割ほど増えた」そうです。
この生乳を100%使った乳製品が「小林牧場物語」シリーズです。
【脂肪分4%の牛乳】
小林牧場の牛乳は、季節に左右されない豊富な乳成分が特徴です。一般的な牛乳が脂肪分3.8%程度なのに対し、 小林牧場の牛乳は約4%(年平均)と高く、また、チーズづくりに重要な質のいい乳タンパクを多く含み、さらに乳糖などの無脂乳固形分とのバランスも絶妙。味わいを言葉にすると、なめらかでコクがあり、うま味の強い牛乳です。
また、チーズづくりに重要な質のいい乳タンパクを多く含み、さらに乳糖などの無脂乳固形分とのバランスも絶妙。
これを手作りでじっくり加工し熟成したのが、ブルーチーズ、カマンベールチーズ、ゴーダチーズは、オールジャパンナチュラルチーズコンテストで優秀賞という栄誉にも授かりました。

小林牧場物語 手づくりゴーダチーズ 120gx2

  
 

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